自家菜園無農薬野菜レストランを始めようと思った理由

無農薬への挑戦！

私達は無農薬栽培で育てた安心な野菜を楽しんでいただける、オーガニックレストランの運営を始めることになりました。

フランス料理の「オーガニックキッチン アクア」と、和食を中心とした「オーガニックキッチン 和ごころ」の2店舗です。

きっかけは、大阪中之島にあった、オーガニックレストランオーナーとの出会いからでした。

わたしたちは、こだわりの食材を使った料理店を探すべく、いろいろ調べていた折、自家農園で無農薬栽培した食材を使うレストランを見つけましたので、早速、食事をしに伺いました。その際、偶然にもオーナーとお話しする機会をいただき、食材に対するこだわり、野菜作りのことなど、じっくりと聞かせていただくことができました。そして、中之島の店舗以外にも、お店を紹介していただいた中の一つが、オーガニックキッチン「ヴェルデ」でした。
>>ヴェルデのレポートはこちら

ヴェルデにお邪魔してから数ヶ月後、いろいろといきさつはありましたが、「オーガニックレストランを引き継いでみないか？」との本格的なお誘いが舞い込んできました。食に関しても、農業に関しても全くの素人ですので、最初はとまどい躊躇しました。しかし、人生「一生挑戦」の精神から、私達は、このお話を受け、挑戦してみることに！現在、様々な方面からのアドバイスを受け、畑の作付計画も済み、後は順次収穫を待つだけとなりました。スタッフも心機一転、頑張って再出発。すでにお客様から大変ご好評をいただいております。

これからも、化学肥料や農薬を一切使わない自家農園から、健康の源に「食」について根本から見つめ直し、より深く、健康について学んでいきたいと思います。

愛情をたっぷり注がれ、丹誠込めて作られた、活きた野菜は栄養満点で、とても美味しいものです。この感動を一人でも多くの方々に知っていただきたいと思いますので、ぜひ一度オーガニックキッチンへ足をお運びください。心と身体を料理で癒してくれる最大限の努力をし、おいしいと喜ばれるお店づくりを心がけて参ります。

「和ごころ御膳」
前菜５種盛、料理長のお薦め１品、雑穀ごはん、お味噌汁、サラダ、デザート、コーヒーもしくは紅茶
1500円

「日替わり御膳」
雑穀ごはん、お味噌汁、惣菜５種、サラダ、本日の1品
880円

「お豆腐御膳」
雑穀ごはん、お味噌汁、惣菜３種、サラダ、汲み上げ生ゆば、おすすめ豆腐料理
980円

「せいろ蒸し御膳」
雑穀ごはん、お味噌汁、惣菜３種、サラダ、野菜せいろ蒸し
980円

「季節のカレー」
野菜カレー（雑穀ごはん）、サラダ、惣菜3種
780円

料理には旬のものしか使わないので、毎日少しずつ変わります。
また、お惣菜も日替わりでいろんな味をお楽しみ頂けます。